葡萄酒如何制作好吃

　　葡萄酒制作需要我们注意，一般来说，如果我们需要做好葡萄酒的话，在选择原料的时候，就要选择质量上乘的葡萄，这样制作出来的葡萄才会更好一些，葡萄酒也是做法多样，我们制作的时候，只需要问清楚就好了，或者是自己百度去查询他的做法，这样做出来的更美味。

　　葡萄酒如何制作好吃

　　葡萄酸酸甜甜，是大众喜欢的水果，我本人也是非常喜欢吃，不过我最喜欢的是用葡萄酿造葡萄酒，所以我每年都会在夏末秋初葡萄大量上市的季节买一些葡萄来酿葡萄酒，自己酿的葡萄酒别有一番风味，保存好可以存放很久的

　　原料：紫葡萄、白糖、盐、面粉。

　　做法步骤：第1步、买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。

　　第2步、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。

　　第3步、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。

　　第4步、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。

　　第5步、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆。

　　第6步、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。

　　第7步、装入玻璃罐用保鲜膜封口拧紧瓶盖。

　　第8步、在25-30度的室温里发酵1个月左右。

　　第9步、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面，下面就是美味的葡萄酒，不过暂时还不能喝要开始二次发酵。

　　第10步、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。

　　第11步、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵，放阴凉处再放置两个月就可以了饮用了。

　　第12步、这就是我酿好的葡萄酒。

　　小贴士：

　　葡萄必须是红的发紫的才行，发青的做出的口感很差的，白糖比例看个人喜欢口感，我一般是一斤普通30克糖，白糖，冰糖都可以的，冰糖要敲碎才行。 

　　自制葡萄酒的做法

　　首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质

　　轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%

　　我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭

　　葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间

　　待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧

　　存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦。

　　综上所述，我们对于葡萄酒制作的方法也有了一定的了解，葡萄酒也是做法多样，学习制作的方法也是可以通过网络了解，我们只需要注意就可以了，只需要问清楚就好了，注意储存就好了。